Listening comprehension

Posted on 19. Sep, 2014 by in Arabic Language, Current Affairs, Vocabulary

Listen to the news report about the Scottish independence referendum, and answer the questions that follow. The questions are based on the first 45 seconds. You can use the vocabulary list below to aid your comprehension.

YouTube Preview Image

 

Answer the following questions:

1- What did the Scottish people decide in the independence referendum?

2- How did David Cameron view result of the referendum?

3- What did David Cameron promise?

4- What was the percentage of those who voted for unity with Britain?

5- What did the British and their allies fear in case of separation?

Useful Vocabulary:

حسم = decided

خيار = choice

استقلال = independence

استفتاء = referendum

وحدة = unity

امر بغاية الاهمية = an extremely important matter

الوقوف إلى جانب = stand beside

صوتوا لصالح = voted for

ملتزمون = committed

دعم = support

سلطة = authority/power

تعهد = pledge

حل المسائل الحيوية = resolve the critical matters

معسكر = camp

مؤيد = supporter

حلفاء = allies

تداعيات = repercussions

اضطراب مالي = financial turbulence

تقليص = shrink/decrease

نفوذ = influence

Come back again soon for the answers and transcription.

 

Kabsah; Gulf Cuisine Recipe

Posted on 17. Sep, 2014 by in Arabic Language, art, Culture, Current Affairs, History, Language, Pronunciation, Vocabulary

      Ahlan Arabic fans! Have you ever been to an Arab country? If yes, what traditional dish have you tried? Which did you like best? In today’s post, I am going to introduce a famous main dish called Kabsah الــكــبــْــســَــة . Kabsah is a famous national Saudi dish. It is also famous all over the gulf الــخــَــلــيــج area and some people believe it was originated in Yemen الــيــَــمــَــنْ . It also has the name of Makbus مــَــكــْــبــُــوسْ in some gulf countries.

    Kabsah is made mainly from a mixture خــَــلــيــط of spices الــتــَــوَابــِـــل , rice (usually long-grain or Basmati), meat and vegetables. Premixed Kabsah spices are now available under several brand names to save the time of preparation. The spices used in Kabsah are largely responsible for its taste مــَــذاقْ . The spices generally include; black pepper الــفــِــلــْــفــِــلْ الأســْــوَد , cloves الــقــَــرُنــْــفــُــلْ , cardamom الــهــَــالْ / الــهــِــيـــلْ , saffron الــزَّعــْــفــَــرَانْ , cinnamon الــقــِــرْفــَـــة , black lime, bay leaves and nutmeg جــُــوزَة الــطــِّــيــب . The main ingredient that accompanies the spices is meat, such as lamb لــَــحــْــم الــضــَّــأنْ / الــغــَــنــَــمْ , goat, camel or chicken. Kabsah is almost suitable for all occasions مــُــنــَــاســَــبــَــاتْ . How do we make it? Let’s see!

المقادير (المكونات)

* نصف كيلو لحم غنم مكعبات

* ثلاثة أكواب من الأرز البسمتى المنقوع فى ماء

* بصلتان شرائح

* أربعة فصوص من الثوم المهروس

* حبة فلفل أخضر مهروس

* ثلاث جزرات مبشورة

* نصف كوب من الزبيب  

* أربع حبات طماطم مهروسة أو مفرومة  

* ست حبات هال  (هيل)

* ثلاث حبات قرنفل  

* حبتين لومى (الليمون الأسود)  

* أربعة أعواد من القرفة  

* ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة  

* ملح حسب الطلب  

* لوز و صنوبر للزينة  

Saudi Kabsah via wikipedia

Saudi Kabsah via wikipedia

طريقة التحضير

1- ضع لحم الغنم فى إناء به ماء ليغلى على النار

2- أضف نصف كمية البصل

3- أضف الملح و عيدان القرفة و القرنفل و الهال

4- غطى الإناء (القدر) و اتركه يغلى حتى يستوى اللحم

5- فى إناء آخر اقلى بقية البصل بالزيت

6- أضف الثوم و الفلفل الأخضر و الجزر

7- قم بتحريك الخليط لمدة دقيقتين

8- أضف الزبيب و الطماطم و عيدان القرفة و اللومى و الهال

9 – قم بتحريك الخليط حتى يطبخ

10 – عند نضج اللحم ، نحتفظ بالشربة على جنب

11- نضيف الأرز على الخلطة مع بهارات الكبسة

12- نضيف كوب و نصف من شربة اللحم و نقلب الخليط جيداً

13- نترك الخلطة تغلى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يستوى الأرز

14- بعد ما يستوى الأرز نسكبه فى طبق كبير

15- نضع اللحم فوق طبق الأرز

16- نزين الطبق باللوز و الصنوبر

17- تقدم الكبسة ساخنة 

YouTube Preview Image

Ingredients

  • Half a kilo of small cubed lamb meat
  • Three glasses of basmati rice soaked in water
  • Two sliced onions
  • 4 cloves of mashed garlic
  • one sliced green pepper
  • three chopped carrots
  • half a glass of raisin
  • 4 mashed or chopped tomatoes
  • six cardamom seeds
  • 3 heads of cloves
  • two lumis (black lemons)
  • 4 cinnamon sticks
  • one big spoon of Kabsah spices
  • Salt as needed
  • almond and pine for decoration

Preparation

  1. Put the lamb meat in a pot with water to boil
  2. Add half the onions
  3. Add salt, cinnamon sticks, cloves and cardamom seeds
  4. Cover the pot and leave for the meat to be cooked
  5. In another pot, fry the rest of the onions with oil (olive)
  6. Add the garlic, the green pepper and carrot
  7. Stir the mixture for two minutes
  8. Add the raisin, the tomatoes, the cinnamon sticks, Lumi and cardamom seeds
  9. Stir the mixture till it is cooked
  10. When the meat is cooked, take the soup a side
  11. Add the rice to mixture (in the second pot) with the Kabsah spices
  12. Add one and a half glass of the meat soup to the mixture
  13. Leave the mixture to be cooked on low heat for 15 minutes or till the rice is cooked
  14. When the rice is cooked, pour the mixture in a big dish
  15. Put the lamb meat on the rice (mixture)
  16. Decorate the dish with almond and pine
  17. The Kabsah dish is served hot

*****

Check us back soon 

Peace  ســـَـــلام  /Salam/

Reading Comprehension – Ebola – Answers

Posted on 15. Sep, 2014 by in Arabic Language, Current Affairs, Vocabulary

This post presents the answers of the reading comprehension exercise presented yesterday. You can use the vocabulary list at the end to assist your comprehension.

Photo of Dr sanjeevkumar SinghEr on Flicker

Photo of Dr sanjeevkumar SinghEr on Flicker

الصحة العالمية: التفشي الحالي لايبولا هو الأسوأ على الاطلاق

أعلنت منظمة الصحة العالمية إن التفشي الحالي لوباء الايبولا هو الأسوأ في تاريخها على الاطلاق حيث تسبب في مقتل 2400 شخص وأصاب نحو 5 آلاف اخرين.

وجاء الإعلان عن اخر احصائية لتفشي الوباء عالميا خلال مؤتمر صحفي في جنيف لمارغريت شان رئيسة المنظمة التابعة لمنظمة الأمم المتحدة.

وتشهد عدة دول في غرب افريقيا اكبر معدلات للاصابة بالوباء ومنها سيراليون وغينيا وليبيريا ونيجيريا.

في الوقت نفسه أعلنت كوبا أنها سترسل 165 فردا مؤهلين للرعاية الصحية ما بين طبيب وممرض إلى سيراليون للمشاركة في العناية الطبية بالمرضى.

وقال وزير الصحة الكوبي إن الفريق يتكون من 62 طبيبا و103 ممرضين مضيفا انهم جميعا شاركوا في مكافحة اوبئة مشابهة في السابق.

واكد الوزير ان الفريق سيصل الى سيراليون مطلع الشهر المقبل وسيبقى هناك لمدة 6 اشهر كاملة.

لم نشهده من قبل

وبحسب منظمة الصحة العالمية تحتاج مكافحة ايبولا إلى 600 مليون دولار على الأقل، وحذرت من أن الإصابة قد تطال 20 ألف شخص قبل السيطرة على الفيروس.

وقالت مديرة المنظمة “لم يشهد أي من العاملين في المنظمة انتشارا وبائيا بهذا الشكل، حتى من تعود خبراتهم إلى عامي 1976 و1995 عندما ظهرت أوبئة مماثلة”.

وأعلنت المنظمة أن أكثر من 40 في المئة من الوفيات وقعت في الأسابيع الثلاثة التي سبقت 3 سبتمبر/أيلول، مما يشير إلى سرعة انتشار الوباء بشكل يفوق جهود السيطرة عليه.

Questions and Answers:

1- What did the WHO announce?

The WHO announced that the current Ebola outbreak is the worst in its history.

2- How many people were afffected by Ebola?

2,400 people died, and around 5,000 others contracted the disease.

3- Which countries have the hightest rates of Ebola cases?

The countries have the hightest rates of Ebola cases are Sierra Lion, Guinea, Liberia and Nigeria.

4- What did Cuba announce?

Cuba announced that it would send 165 qulified medical personnel to Sierra Lion to help take care of the ill people.

5- According to the WHO, how much is needed to fight Ebola?

According to the WHO, at least 600 million dollars are needed to fight Ebola.

6- What did the WHO warn of?

The WHO warned that 20,000 people may contract the disease before it comes under control.

7- When did 40% of the deaths occur?

More than 40% of the deaths occured in the 3 weeks the preceded the 3rd of September.

Useful Vocabulary:

منظمة الصحة العالمية = World Health Organisation

التفشي = Outbreak

على الاطلاق = ever

احصائية = statistics

مؤتمر صحفي = press conference

معدلات = rates

وباء = epidemic

مؤهل = qualified

الرعاية الصحية = health care

لم نشهده من قبل = unprecedented

مكافحة = fighting

السيطرة على = controlling

يشهد = witness

انتشار = spread

خبرات = experience

يفوق = exceed

جهود = efforts