French Cuisine – Mousse au chocolat
Posted on 21. Sep, 2009 by Transparent Language in Cooking
Today I’m going to give you a recipe in French for chocolate mousse.
Ingrédients:
200 g de chocolat noir à pâtisser (around 2 cups)
50 g de beurre (around 3 1/2 tbsp)
3 jaunes d’oeufs
5 blancs d’oeufs
125 g de sucre en poudre (just a little under 1 cup)
1. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.
2. Cassez les oeufs dans un saladier, en séparant les blancs des jaunes.
3. Battez au fouet à main les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Battez en neige très ferme les blancs d’oeufs.
6. Incorporez-les délicatement dans le saladier avec une cuillère en bois, en soulevant toujours le mélange de bas en haut, afin de ne pas faire retomber les blancs battus.
7. Laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant de déguster.
If you have any questions, please let us know in a comment. Bon courage!
How many people would this serve?
I have a few more questions.
Can the powdered sugar be replaced with normal sugar?
Does it matter what type of chocolate I use?
Thanks