{"id":4114,"date":"2012-10-17T03:24:28","date_gmt":"2012-10-17T03:24:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.transparent.com\/portuguese\/?p=4114"},"modified":"2012-10-17T03:24:28","modified_gmt":"2012-10-17T03:24:28","slug":"picadinho-de-carne-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.transparent.com\/portuguese\/picadinho-de-carne-recipe\/","title":{"rendered":"Picadinho de Carne Recipe"},"content":{"rendered":"
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Photo: Ricardo Paoletti<\/p><\/div>\n

A delicious meat dish popular in Rio de Janeiro is picadinho de carne<\/em>, or Brazilian beef stew. But it’s also big across the country and according to one source, it’s Brazil’s “second-favorite dish<\/a>” after feijoada. According to Estad\u00e3o<\/em><\/a>:<\/p>\n

Poucas receitas da culin\u00e1ria carioca se espalharam tanto pelo Brasil como o picadinho. Com popularidade superada apenas pela da feijoada, o picadinho nasceu como refei\u00e7\u00e3o completa em finais do s\u00e9culo 19, no restaurante G. Lobo, da Rua General C\u00e2mara, 135, no Rio. S\u00e3o peda\u00e7os mi\u00fados de carne, cortados na faca, dourados em \u00f3leo, temperados a gosto e servidos com acompanhamentos diversos: arroz, ovo poch\u00e9, batata noisette (redondinha e dourada na manteiga), couve refogada, ervilha, farofa, \u00e0s vezes caldo de feij\u00e3o e banana frita ou \u00e0 milanesa. Popularizou-se no bairro da Lapa, ber\u00e7o da boemia carioca.<\/em><\/p>\n

\u00a0Com a mesma finalidade revigorante – alimentava bo\u00eamios antes ou depois dos excessos et\u00edlicos -, o picadinho subiu de classe social nos anos 50 ao ser introduzido no card\u00e1pio da boate Meia-Noite, do Copacabana Palace, o deslumbrante hotel da Av. Atl\u00e2ntica, 1.702, cujo glamour ainda n\u00e3o foi igualado no Brasil. No in\u00edcio, a receita era feita em panela de cobre. Ia \u00e0 mesa em recipiente de barro, com arroz, verdura picada, farinha de mandioca e ovo poch\u00e9. Aperfei\u00e7oado, deixou de ser comida de pobre para se tornar prato de rico. O upgrade \u00e9 atribu\u00eddo a Paul Rufin, ex-chef executivo do Copa, que batizou o picadinho com o nome da boate. Ela s\u00f3 abria \u00e0 meia-noite e fechava ao raiar do dia.<\/em><\/p>\n

Let’s learn how to make it!<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jggiiJ2aaGk<\/a><\/p>\n

Picadinho de Carne – Tudo Gostoso<\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n