Espa\u00f1a es famosa por su cultura tan particular. Tambi\u00e9n por la gran cantidad de ciudades llenas de historia y encanto. El car\u00e1cter de su gente contribuye a que sea un pa\u00eds demandado para pasar temporadas, o vivir en \u00e9l de forma habitual. Pero si hay algo que merece quitarse el sombrero en mi tierra, \u00a1es la tortilla de patatas! As\u00ed que pong\u00e1monos manos a la obra. Ya ver\u00e9is que es un plato muy sencillo. Para cuatro personas, (o mejor a\u00fan, para menos y poder repetir) necesitaremos los siguientes ingredientes:<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 5 o 6 huevos<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 5 patatas medianas<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 aceite de oliva, indispensable para el toque perfecto<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 sal<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 una cebolla mediana<\/p>\n
Si la cocinera soy yo, la cebolla sobra, man\u00edas que tiene una\u2026 En primer lugar troceamos la patata en cuadraditos, y la fre\u00edmos en abundante aceite de oliva bien caliente, y a fuego medio.<\/p>\n
Mientras tanto, en un cuenco, batimos los huevos. A\u00f1adimos un poquito de sal, y a seguir batiendo hasta que est\u00e9n bien esponjosos o empiece a dolernos la mu\u00f1eca.<\/p>\n
Cuando empiecen a estar doraditas, las retiramos del fuego y quitamos parte del aceite que hemos usado. \u00a1Cuidado para no quemarse! Mezclamos bien las patatas con los huevos en el cuenco, rectificamos de sal, y volvemos a poner todo en la sart\u00e9n. Un peque\u00f1o truco para que salga m\u00e1s suave es a\u00f1adir un chorreoncito de leche.<\/p>\n
Para que no se pegue, haremos leves movimientos circulares. A fuego lento, esperaremos a que el huevo est\u00e9 un poco cuajado, y entonces le daremos la vuelta. Se puede usar una tapadera grande, un plato llano o, si el cocinero es experto, lanz\u00e1ndola y volte\u00e1ndola en el aire. Como yo quiero estar segura de que probar\u00e9 la tortilla, uso alguna de las dos primeras opciones. Cuando est\u00e9 hecha por el otro lado, m\u00e1s o menos dorada seg\u00fan el gusto, es hora de apagar el fuego.<\/p>\n
La tortilla espa\u00f1ola puede servirse fr\u00eda, caliente, en tacos, para tapear, sola, o acompa\u00f1ada de un buen tomate picado, mahonesa si sois atrevidos, y un buen vino de la tierra. \u00a1Que aproveche!<\/p>\n