I don’t know if it’s my animal instinct to bulk up for winter or my general love for baked goods, but I have been eating a lot of sweet and doughy things lately. Below I’ll share a Swedish language recipe for cinnamon buns highlighting imperative form. You’ll learn verbs specific to baking and come away with an awesome recipe to add to your fika repertoire. 

Often called “command form,” we use imperative form when giving instructions, or telling someone what to do.  “Mix these ingredients together. Bake for 45 minutes,” and so on.  Swedish imperative form is different for each verb group!

Group 1 verbs end in -ar in present tense. We simply remove the -r  from the end of its present tense form to put this verb in imperative:

present tense	imperative	translation
smular	Smula!	Crumble!
arbetar	Arbeta!	Work!
penslar	Pensla!	Paint/Brush!
kavlar ut	Kavla ut!	Roll out!
gräddar	Grädda!	Bake!
knådar	Knåda!	Knead!

Group 2A and 2B verbs end in -er in present tense…for the most part 😉 We remove this -er ending to get to this group’s imperative form. BUT, this verb group also contains verbs like “kör, rör” and these happen to keep the same form in present tense and imperative: 

present tense	imperative	translation
smälter	Smält!	Melt!
tillsätter	Tillsätt!	Add!
häller	Häll!	Pour!
väljer	Välj!	Choose!
byter ut	Byt ut!	Exchange!
breder	Bred!	Spread!
rör	Rör!	Stir!

Group 3 verbs typically remove the -r from their present tense form to move to imperative form.

present tense	imperative	translation
strör	Strö!	Sprinkle!
mår	Må!	Feel!
tror	Tro!	Believe!

Group 4 verbs are the beloved irregulars! You’ll see some similarities with other groups, these ones are just best to memorize.

present tense	imperative	translation
gör	Gör!	Do/make!
skär	Skär!	Cut!
låter	Låt!	Let/Allow!
tar upp	Ta upp!	Gather!
skär	Skär!	Cut!
lägger	Lägg!	Put!

Now for the fun! Here is the Swedish recipe, highlighting command form. I adapted it from ICA’s recipe found here.

Ingredienser – Ingredients

Deg – Dough 

• 1/2 paket jäst (50 g)
• 50 g smör eller margarin    4.5 tbsp
• 3 dl mjölk                               1 ¼ cups
• 1/2 dl socker                          ¼ cups
• 1 krm salt                                1 teaspooon
• 8 dl vetemjöl                          3 ¼ cups

Fyllning – Filling

• 50 g smör eller margarin      4.5 tbsp
• 2 tsk malen kanel                   2 tps
• 1/2 dl socker                            ¼ cup*Chelsea’s pro tip: add ground cardamom to BOTH the deg and fyllning for extra mums-factor

Pensling – Egg Wash

• ägg
• pärlsocker                              pearl sugar, I also use chopped nuts

Gör så här – Do this!

1. Deg: Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) cirka 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

2. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidigt för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 min.

3. Fyllning: Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen.

4. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, cirka 30×40 cm (för 20 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i cirka 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.

5. Låt bullarna jäsa under bakduk cirka 20 min.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C / 450°F, cirka 8 min.

8. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.

För alla

Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri mjölkdryck.

Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör äggfri: byt ut ägget och pensla med mjölk eller sirap utrörd i lite vatten.