Gör din egen äppelmos – make your own applesauce

Gör din egen äppelmos – make your own applesauce Posted by Katja on Sep 19, 2013 in Living in Sweden

The season of apples has come again. Trees fill with fruit that gradually ripen on those sunny fall days and people turn their faces towards the sun and remember the summer that passed all too quickly.

All of a sudden the rain starts falling and people hurry to pick their apples before they rot. Buckets and baskets of apples fill basements, hallways, kitchens or living rooms reminding their pickers that something has to be done with them.

The following recipes are ones which can help you use up those apples and prevent them from going bad, and will brighten those rainy days even if it is just a little bit.

Here is a recipe for an apple sponge cake, very good for a nice fall fika.

ÄPPELKAKA

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
100g smör
4 st äpplen
frivilligt: 1-2 tsk kanel

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman de torra ingredienserna.
Smälta smör och blanda sedan i smöret & ägget i den torra blandningen.
Smörj en ugnsfast form och lägg i de skalade, urkärnade & klyftade äpplena. (häll över kanelen)
Häll smeten över äpplena och grädda i ugn 175 grader i ca 35 minuter.
Servera med fluffig vaniljsås eller med florsocker ovanpå.

Here comes the recipe in English as well 🙂

APPLE SPONGE CAKE

Ingredients:

2,5 dl flour
2,5 dl sugar
1 tsp bakingpowder
0,5 tsp salt
1 egg
100g butter
4 apples
optional: 1-2 tsp cinnamon

INSTRUCTIONS (literally the translation would be do like this)

Preheat oven to 175 degrees.
Mix all the dry ingredients
Melt butter, mix then egg and butter, add then this mixture to the dry ingredients.
Grease a pan and put the pealed and cut apples in the pan. (sprinkle cinnamon over the apples.)
Pour the batter over the apples and place in oven at 175 degrees for aprox. 35 min.
Serve with a fluffy vanilla sauce or powdered sugar over the top.

ÄPPELMOS

SÅ HÄR GÖR DU

Använd väl mogna, men inte övermogna äpplen till mos. Skala och kärna ur äpplena. Det är viktigt att ev skadade partier och insektsangrepp skärs bort. Lägg de färdigansade äppelklyftorna i kallt vatten så att de inte mörknar.

Koka upp på svag värme så att det inte bränner vid. Rör om då och då. Känn med en provsticka att äpplena är mjuka. Rör ner sockret och låt koka upp igen.
Kör äppelklyftorna till mos i matberedare. Fyll skålen till hälften och mixa i ett par omgångar så att moset inte rinner över.
Häll upp i frysburkar i passande storlekar. Låt svalna och sätt på lock. Förvara burkarna i frys. Där är mosets hållbarhet ca 1 år. Ta fram så mycket som går åt och låt tina i kylskåp. Mosets hållbarhet i kylskåp är begränsat till 1-2 veckor.

APPLE SAUCEINSTRUCTIONS

Use very ripe, but not too ripe apples. Peal and clean them and make sure that all damaged parts are cut away. Put the pealed apple slices/bits in cold water to avoid them turning brown.

Cook on low heat so that the apples don’t burn. Stir with short intervals. Check to see if the apples are ready by poking them with a toothpick. Add sugar and then bring the apples to a boil.
Zap the apples in a food processor or mixer. If you don’t have a bug enough bowl only fill it slightly and repeat procedure so that the apple sauce doesn’t spill.
Pour into (freezable) containers in suitable sizes. Let cool before putting lids on. If stored in freezer the apple sauce is good for about a year. Take out the amount you want to use, defrost and keep in fridge for up to max 2 weeks.

Lycka till ! (Good luck)