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French Cuisine – Mousse au chocolat Posted by on Sep 21, 2009 in Uncategorized

Today I’m going to give you a recipe in French for chocolate mousse.

Ingrédients:
200 g de chocolat noir à pâtisser (around 2 cups)
50 g de beurre (around 3 1/2 tbsp)
3 jaunes d’oeufs
5 blancs d’oeufs
125 g de sucre en poudre (just a little under 1 cup)

1. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.
2. Cassez les oeufs dans un saladier, en séparant les blancs des jaunes.
3. Battez au fouet à main les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Battez en neige très ferme les blancs d’oeufs.
6. Incorporez-les délicatement dans le saladier avec une cuillère en bois, en soulevant toujours le mélange de bas en haut, afin de ne pas faire retomber les blancs battus.
7. Laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant de déguster.

If you have any questions, please let us know in a comment.  Bon courage!

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About the Author: Transparent Language

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Comments:

  1. Anna:

    How many people would this serve?

  2. Anna:

    I have a few more questions.

    Can the powdered sugar be replaced with normal sugar?
    Does it matter what type of chocolate I use?

    Thanks

  3. Soham Deshpande:

    Ingrédients:
    200 g de chocolat noir à pâtisser (around 2 cups)
    50 g de beurre (around 3 1/2 tbsp)
    3 jaunes d’oeufs
    5 blancs d’oeufs
    125 g de sucre en poudre (just a little under 1 cup)
    1. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.
    2. Cassez les oeufs dans un saladier, en séparant les blancs des jaunes.
    3. Battez au fouet à main les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    4. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
    5. Battez en neige très ferme les blancs d’oeufs.
    6. Incorporez-les délicatement dans le saladier avec une cuillère en bois, en soulevant toujours le mélange de bas en haut, afin de ne pas faire retomber les blancs battus.
    7. Laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant de déguster

  4. Élisabeth:

    J’adore le mousse chocolat. Je utilise le chocolat du lait à la place du chocolat noir. J’aime le chocolat du lait plus du chocolat noir. Mais, la recette avec le chocolat du lait est aussi bon que la recette avec le chocolat noir.

  5. kaira sanon:

    It’s a good dish…
    I enjoyed a lot eating this dish…

  6. Palash Mittal:

    How many people will this serve

  7. Bob:

    Actually it is really good had some 7 years ago and was the best

  8. Margaret Paton:

    Can you please also convert the French Mousse au chocolat in English as I need recipes in both languages.