עוף בזעתר עם סלסת לימונים
Vocabulary
גר’ – grams (abbrev)
חָזֶה עוֹף – chicken breast
קָצוּץ – chopped
קוּבִּיוֹת – dice(d)
ס”מ (סֶנטִימֶטֶר) – centimeter(s)
כַּפ – tablespoon
כַּפוֹת – tablespoons
אַבְקָת – powder(ed)
זַעְתַּר – thyme
שֶׁמֶן זַיִת – olive oil
Start off with:
500 גר’ חָזֶה עוֹף – קצוץ לקוביות של 2 ס”מ
500 g chicken breast – cut into cubes of 2 cm
2-3 כפות אבקת זעתר
2-3 tablespoons powdered thyme
2-3 כפות שמן זית
2-3 tablespoons olive oil
מתחילים לחמם את התנור ל200 מעלות לפני שמתחילים לעבוד.
Preheat the oven to 200°C (375°F)
לוקחים את קוביות השניצלים שלכם ושמים בתבנית אפייה חסינת חום.
Put the chicken into a glass baking pan
מפזרים על העוף חצי כפית מלח, את הזעתר ואת השמן.
Sprinkle salt and oil over chicken
מערבבים עד שהעוף מצופה באחידות ובנדיבות.
Stir until chicken is evenly coated
עכשיו דוחפים את העסק לתנור שחיממתם מראש ל200 מעלות ואופים רבע שעה בול.
Bake in the oven, uncovered for 20 minutes.
Lemon salsa (optional):
לסלסת לימונים (לא חובה):
Vocabulary
לִימוֹן – lemon (plural – לימונים)
פֶּטְרוֹזִילְיָה – parsley
שֵׁן שׁוּם – garlic clove
שׁוּם – garlic
2-3 lemons
2-3 לימונים
Small handful of parsley
חופן קטן של פטרוזיליה
1 small clove garlic
1 שן שום קטנה
Prepare the lemon salsa
To prepare the lemon fillets, first cut off the top and bottom of the lemon (about 1/4 inch). This way you’ll see how much rind you’re cutting off.
כדי להכין פילטים קודם כל קוטמים ללימון את שתי הכיפות משתי הקצוות (הסנטימטר וחצי העליונים). עכשיו אנחנו רואים בדיוק את העובי של הקליפה וככה יודעים עם מי יש לנו עסק.
With sharp knife, begin cutting the rind, strip by strip
עם סכין קטנה וחדה, מתחילים לנסר מהלימון את הקליפה, רצועה אחר רצועה.
cut between the membranes to get the pure lemon filets.
(You can extract the fillets on a cutting board, but the most efficient to do it carefully, hold the lemon in one hand and the knife in the other, over a bowl.
אפשר לחלץ את הפילטים על קרש חיתוך, אבל הכי יעיל בעיני לעשות את זה בזהירות, כשמחזיקים את הלימון ביד אחת ואת הסכין ביד השנייה, מעל קערה.
Take the lemon core, and squeeze the juice into the bowl
כל מה שנותר לעשות זה לתפוס אותה חזק חזק ביד, ולסחוט את האמ-אמא שלה.
Now add in a handful of chopped parsley.
עכשיו קוצצים דק קצת פטרוזיליה.
Add the minced garlic
וגם את השום.
Mix the lemon fillets with chopped parsley and garlic and season with salt and pepper to taste.
מערבבים את הפילטים של הלימון יחד עם הפטרוזיליה והשום הקצוץ מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
Cucumber salad:
לסלט מלפפונים:
Vocabulary
מְלָפְפוֹן – cucumber
בָּצָל – onion
סוכר – sugar
מיץ לימון – lemon juice
כַּפִּית – teaspoon
5 small cucumbers
5 מלפפונים קטנים
Half a small onion
חצי בצל סגול קטן
1 teaspoon sugar
1 כפית סוכר
1 tablespoon lemon juice
1 כף מיץ
לימון
Preparing the salad
Cut up the cucumbers into small pieces about 1/4 inch in size
.קוצצים את המלפפונים
חותכים שורות שורות כדי ליצור פיסות קטנות בגודל כ-1 ס”מ.
Chop the onion the same way
את הבצל קוצצים באותה דרך
Mix the cucumber and onion in a bowl and season with the lemon juice, a bit
of sugar, and salt and pepper.
מערבבים את המלפפון והבצל בקערה ומתבלים, שימו לב, במיץ לימון, טיפונת סוכר, ומלח ופלפל.
(This salad will taste good just by itself. but if you want, you can add things like bell peppers, sesame seeds, spices, etc. to enhance the flavors.)
Take the chicken out of the oven and separate any pieces that stuck together.
רוב העוף יידבק למקשה אחת, וצריך להפריד אותו עם סכין ומזלג לחתיכות נפרדות.
Keep in mind that the chicken is still hot and continues to cook for another 2 minutes
outside the oven – even on the counter.
קחו בחשבון שהתבנית עדיין חמה מאוד והעוף ממשיך להתבשל עוד 2 דקות לפחות גם כשהוא יושב על השיש בחוץ.
When serving, put chicken on plate, put a spoon (or two) of lemon salsa on top. Serve it with the salad, or you can even serve it on top of a bed of rice.
You can see this recipe entirely in Hebrew at: http://www.bazekalim.com/2012/03/29/zaatar-chicken
