Tanto so quando such significam tão, em português. Vejam como eles são usados:

So é antes de adjetivo ou advérbio. Such é usado antes de substantivo, geralmente adjetivado.

She’s so beautiful and she sings so well!
Ela é tão bonita e canta tão bem!

She has such a beautiful voice!
Ela tem uma voz tão bonita!

Such é seguido de a ou an quando antecede um substantivo singular, contável:

such a beautiful voice (uma voz tão bonita)
such an old feeling (um sentimento tão antigo)

Já nestes outros exemplos, such não significa tão:

such an old object (um objeto assim, um desses objetos)
such a thing (tal coisa, uma coisa dessas)

Quando such antecede um substantivo plural ou não-contável, é usado sem a ou an:

such old feelings (sentimentos tão antigos)
such madness (tal/tamanha loucura)

Vamos treinar o uso de so e such com alguns testes de vestibular? So ou such?

1. (Santa Casa-SP) He is … a bright engineer.
2. (ITA-SP) The examination was … hard that no one passed.
3. (Fuvest-SP) It’s … difficult to find … a good wine.
4. (PUC-SP) It was … a stupid film that it would be a waste of time seeing it.
5. (Uece) This was the first time that … a funny thing happened.

Vejamos algumas expressões com so:

so much – tanto/a
so many – tantos/as
so little – tão pouco/a; tão pequeno/a
so few – tão poucos/as
so far – até agora
so long! – até logo!
so what? – e daí?
and so on/forth – e assim por diante

Agora algumas expressões com such:

such as – por exemplo, tal como
and such – e tal, e coisas do tipo
as such – em si
such and such – assim, sem especificar
to such an extent that – a tal ponto de

Respostas
1 – such; 2 – so; 3 – so / such; 4 – such; 5 – such