Empadão comes from empada, a sort of very famous Brazilian hors-d’oeuvre, filled with chicken, palm tree or anything you feel like. I found this video with the recipe for an empadão de frango, or a kind of chicken pie.

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Aqui estão os ingredientes para a massa.

1 xícara de maisena / amido de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
200 gramas de manteiga amolecida

maisena / amido de milho = corn starch
farinha de trigo = wheat flour
fermento em pó = baking powder
manteiga amolecida = slightly melted butter

Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande e misture-os com as mãos. Deixe a massa descansar enquanto você prepara o recheio. Lembre-se de cobri-la com um pano úmido para ela não ressecar.

vasilha = bowl
misturar = to mix
descansar = to rest
recheio = fillings
pano úmido = moist kitchen cloth
ressecar = to dry up

Ingredientes do recheio

300 gramas de peito de frango cortado em cubinhos
1 cebola pequena picada
2 tomates pequenos sem sementes e picados
1 cenoura sem a casca, picada
1 xícara de chá de ervilhas em lata
2 dentes de alho picados
1 1/2 xícara de água
2 ovos cozidos
1 colher de sopa de farinha para misturar com 2 colheres de sopa de água
caldo de galinha
azeite

peito de frango = chicken breast
em cubinhos = in cubes
sem sementes = seedless
sem a casca = peeled
ervilhas em lata = canned peas
dentes de alho = cloves of garlic
caldo de galinha = chicken stock
azeite = olive oil

Coloque duas colheres de azeite na panela e refogue a cebola, o alho e o frango. Refoque o frango até ficar cozido, acrescente os tomates, a cenoura, a água (1 xícara e meia) e o caldo de galinha. Se for necessário, acrescente mais sal. Deixe cozinhar até a cenoura amolecer. Lembre-se de deixar a fogo médio/baixo.

refogar = to fry
acrescentar = to add
amolecer = to soften
fogo médio/baixo = medium/low flame

Acrescente as ervilhas, o ovo cozido e para engrossar o molho misture as duas colheres de farinha com as duas colheres de água, misture bem e acrescente ao molho. Deixe cozinhar por mais um tempo até engrossar o molho.

engrossar = to thicken
molho = sauce

Veja o vídeo para a montagem da massa. No final, pincele os disquinhos feitos com o restante da massa com maionese para dourar. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 40/45 minutos.

pincelar = to brush
dourar = to brown
pré-aquecido = pre-heated

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