This three part post is a comprehension practice about the Libyan cuisine and some of the main الرئيسية/popular الأكثر شهرة dishes الأطباق in Libya. The first part provides some questions for you to answer. In addition, a transcript of the clip (a combination of Libyan & Egyptian dialect) will provided here. The second part of this blog post will be dedicated to answering the questions in part one, with a standard Arabic version نسخة of the transcript provided in part one. The final part will provide a translation (into English) of the transcript, so you make sure you understand what is being said in the clip well. That part will end then with a task that will focus on the most important terms المصطلحات /vocabulary المفردات used استُخدمت in the clip.

The clip (see below) which this comprehension task is based on comes from a popular Egyptian talk show called Sahibet Al-saada صاحبة السعادة that is aired on CBC channel. The clip is a short report about a Libyan restaurant مطعم ليبي in Cairo القاهرة, owned by a Libyan lady سيدة ليبية .

 

 The script

النص

أشهر الأكلات الليبية عندنا هي: بازين، كسكسي بالبصلة، أو زي ما نقولوا نحنا – كسكسي بالبصلة – رشدة، وكل الأكلات اللي بالبصلة زي: رز، مكرونة، شعيرية.. كل ده بيتعمل بالبصلة. المحتوى بيكون مختلف، بس الأساس في الصلصة (هو البصل) واللحمة، ده كده اسمه بالبصلة

بالنسبة للمقبلات، نحنا عندنا مقبلات كتير آوي، أو يعني ما يعرف بالأكل الرقيق – الخفيف: محاشي، العصبان – اللي هو زي الممبار في مصر – مخدة: دي تبقى ورقة كنالوني فيها فراخ، وجبنة، عندنا كبة فراخ أو كبة دجاج

بيتميز المطبخ الليبي إنو هو مختلف تماما في التيست (الطعم) بتاعه، الناس كلها بتشبهه بأنه هوا زي مثلاً الأكل البدوي أو الساحلي، أو الإيطالي، أو السبانيولي (الإسباني). صح هوا فيه مجموعة كبيرة من المزيج ده، بس هو بيتميز لوحده، عنده تيست (طعم) مختلف عن أي حاجة تانية

وقت الإقبال عندنا بيكون تقريبا من الساعة واحدة للساعة سبعة، بعدين في الصبح بيكون عندنا فطار، وبالليل – في آه إقبال بسيط، بس عالسندوتشات أكثر

نوعية الزباين عندنا – بنقول تقريبا سبعين في المية منها ليبيين، لأن هما أصلا عارفين التيست اللي هما جايين عليه، وتلاتين في المية منهم مختلفين: مصريين، لبنانيين، أردنيين، سوريين، أجانب

المصريين بيكون عندهم إقبال كبير عالأكل الليبي، بالذات اللي بيكون عندهم خلفية بيه، واللي بيجربه مرة بيجربه تاني. ده غير إن أغلب الناشيناليتي (الجنسيات) المختلفة بتحب لما تجرب الأكل ده أول مرة بتكون يعني فيه رهبة بسيطة، بس لو جربته مرة- يعني ما بتسيبوش تاني خالص

*   *   *   *   *

 أجب عن الأسئلة التالية مستخدما جملاً أو عباراتٍ قصيرةٍ بالعربية*

*Answer the questions below, using Arabic short phrases/sentences:

.١

ماهي الأكلات الأربع التي يكون فيها المكون الرئيسي صلصة البصل واللحم؟

 

.٢

ماذا يطلق على المقبلات باللهجة الليبية؟

 

.٣

ما المقصود بالأكل الرقيق؟

 

.٤

أذكر أربعة أنواع من المقبلات الليبية؟

 

.٥

بماذا يشبه الناس الأكل الليبي عادةً؟

 

.٦

ماهي أوقات الإقبال الرئيسية في المطعم؟

 

.٧

ماهي الوجبات الأخرى التي يقدمها المطعم؟

 

.٨

من أكثر من يرتاد المطعم؟ من أي بلد هم؟

 

.٩

ما هي أصول بقية زبائن المطعم؟

 

.١٠

أي من هذه الجنسيات (بعد الليبيين) هي أكثر إقبالاً على الأكل الليبي؟

 

I hope you enjoyed watching the clip.. make sure you check next week’s post!