Welcome to a new post. In today’s post, I will introduce you to a traditional Arabic meal  وجبة عربية تقليدية that is called Shakshooka شكشوكة , which means something that is mixed and put together, referring to the way this meal is cooked. Below, I will show you the Libyan version of it الطريقة الليبية لعملها, which is probably slightly different from how it’s made in other Arab countries.

 

 

So what is Shakshooka?

Shakshooka is a popular traditional meal أكلة شعبية معروفة in North Africa  شمال إفريقيا in particular. It’s believed that it either originated from there or Turkey.

Shakshooka is mainly made of onions البصل , tomatoes الطماطم  and eggs بيض .

It’s considered a side dish or a light meal وجبة خفيفة  that people usually have for breakfast الفطور, brunch or dinner العَشاء،, alongside tea.

= = = = = = =

 

The video below shows you how to make this dish, step-by-step خطوة بخطوة

 

 

Ingredients    المقادير

 

Four tablespoons of oil – أربع معالق كبيرة من الزيت

One diced onion –  حبّة بصل مقطّعة إلى شرائح

Three Chopped chili (or sweet) peppers – ثلاث حبات فلفل حار (أو حلو) مقطّع

A fresh chopped tomato – حبة طماطم طازجة ومقطّعة 

One tablespoon of tomato paste – ملعقة كبيرة معجون طماطم

¼ teaspoon of paprika powder – ربع ملعقة صغيرة فلفل

¼ teaspoon of turmeric – ربع ملعقة صغيرة بزار / كركم

One clove of garlic (optional) – فص ثوم واحد (اختياري)

½ cup of water – نص كوب ماء

A pinch of salt – رشّة ملح

Four eggs –  أربع بيضات

A pinch of dried mint or black pepper for decoration – رشة نعناع جاف أو فلفل أسود للتزيين

= = = = = = =

Steps الخطوات:

 

1- Add some oil to a cooking pan

أضف بعضاً من الزيت في قدر الطهي – الطنجرة

2- Add the diced onion

أضف حبة البصل المقطعة

3- Saute the onion until it is golden.

قلّب/إقلي البصل على النار حتى يصبح لونه ذهبي

4- Then add the peppers and continue stirring

ثم أضف الفلفل واستمر في التقليب

5- Then add the fresh tomatoes

ثم أضف الطماطم الطازج

6- Stir the tomatoes with the rest of the ingredients until it’s done.

نحرك الطماطم مع باقي المكونات حتى يذبل

7- Then add the tomato paste.

ثم أضف معجون الطماطم

8- add the turmeric, paprika and salt.

أضف الكركم والفلفل والملح

9- Add garlic.

أضف الثوم

10- Stir the ingredients for a bit then add water.

حرك المكونات قليلا ثم أضف الماء

11- Leave it to cook until the sauce is well done.

 اترك المكونات على النار حتى تنضج الصلصة

12- Add the eggs, then cover the pot and leave it cook on low-heat until the eggs are done.

ضع البيض، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة، حتى يستوي البيض

13- Sprinkle some dried mint or black pepper.

قم برشّ نعناع جاف أو فلفل أسود

= = = = = = =

 

 🙂 وبالهناء والشفاء

bon appétit