Arabic Language Blog

How to make Libyan Shakshooka? Posted by on Mar 15, 2021 in Arabic Language, Food, Vocabulary


Welcome to a new post. In today’s post, I will introduce you to a traditional Arabic meal  وجبة عربية تقليدية that is called Shakshooka شكشوكة , which means something that is mixed and put together, referring to the way this meal is cooked. Below, I will show you the Libyan version of it الطريقة الليبية لعملها, which is probably slightly different from how it’s made in other Arab countries.


Photo by Ulvi Safari on Unsplash


So what is Shakshooka?

Shakshooka is a popular traditional meal أكلة شعبية معروفة in North Africa  شمال إفريقيا in particular. It’s believed that it either originated from there or Turkey.

Shakshooka is mainly made of onions البصل , tomatoes الطماطم  and eggs بيض .

It’s considered a side dish or a light meal وجبة خفيفة  that people usually have for breakfast الفطور, brunch or dinner العَشاء،, alongside tea.

= = = = = = =


The video below shows you how to make this dish, step-by-step خطوة بخطوة



Ingredients    المقادير


Four tablespoons of oil – أربع معالق كبيرة من الزيت

One diced onion –  حبّة بصل مقطّعة إلى شرائح

Three Chopped chili (or sweet) peppers – ثلاث حبات فلفل حار (أو حلو) مقطّع

A fresh chopped tomato حبة طماطم طازجة ومقطّعة 

One tablespoon of tomato paste – ملعقة كبيرة معجون طماطم

¼ teaspoon of paprika powder  ربع ملعقة صغيرة فلفل

¼ teaspoon of turmeric  ربع ملعقة صغيرة بزار / كركم

One clove of garlic (optional) – فص ثوم واحد (اختياري)

½ cup of water – نص كوب ماء

A pinch of salt  رشّة ملح

Four eggs  أربع بيضات

A pinch of dried mint or black pepper for decoration – رشة نعناع جاف أو فلفل أسود للتزيين

= = = = = = =

Steps الخطوات:


1- Add some oil to a cooking pan

أضف بعضاً من الزيت في قدر الطهي – الطنجرة

2- Add the diced onion

أضف حبة البصل المقطعة

3- Saute the onion until it is golden.

قلّب/إقلي البصل على النار حتى يصبح لونه ذهبي

4- Then add the peppers and continue stirring

ثم أضف الفلفل واستمر في التقليب

5- Then add the fresh tomatoes

ثم أضف الطماطم الطازج

6- Stir the tomatoes with the rest of the ingredients until it’s done.

نحرك الطماطم مع باقي المكونات حتى يذبل

7- Then add the tomato paste.

ثم أضف معجون الطماطم

8- add the turmeric, paprika and salt.

أضف الكركم والفلفل والملح

9- Add garlic.

أضف الثوم

10- Stir the ingredients for a bit then add water.

حرك المكونات قليلا ثم أضف الماء

11- Leave it to cook until the sauce is well done.

 اترك المكونات على النار حتى تنضج الصلصة

12- Add the eggs, then cover the pot and leave it cook on low-heat until the eggs are done.

ضع البيض، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة، حتى يستوي البيض

13- Sprinkle some dried mint or black pepper.

قم برشّ نعناع جاف أو فلفل أسود

= = = = = = =


 🙂 وبالهناء والشفاء

bon appétit

Keep learning Arabic with us!

Build vocabulary, practice pronunciation, and more with Transparent Language Online. Available anytime, anywhere, on any device.

Try it Free Find it at your Library
Share this:
Pin it

About the Author: Hanan Ben Nafa

Hi, this is Hanan :) I'm an Arabic linguist. I completed my PhD in Linguistics - 2018. My PhD thesis was entitled Code-switching as an evaluative strategy: identity construction among Arabic-English bilinguals. I'm also a qualified public service translator & interpreter.


  1. Carol Binkley:

    Great recipe. I tried it out and I’m not a very good cook. But it appealed to my Italian tastes.

    • Hanan:

      @Carol Binkley Oh wow, that’s great. I’m glad you like it, Carol. A lot of the Libyan food is inspired by the Italian cuisine, some dishes are far closer than this.