The waterboards of Delft and The Hague has begun a campaign to save the flora and fauna of the Dutch rivers and canals. The culprit: de amerikaanse rivierkreeft!

Photo taken by coniferconifer found in Flickr.com

According to a NOS article:

In 1985 werd de Amerikaanse rivierkreeft voor het eerst waargenomen in de Nederlandse wateren. Het gaat hier om wat in jargon een ‘invasieve exoot’ heet. De kreeft heeft nauwelijks of geen natuurlijke vijanden (enemies) en vermenigvuldigt (multiplies) zich daardoor razendsnel. In principe eet de rivierkreeft vooral waterplanten maar als het beest hongerig is, wordt het een alleseter.

The only two serious enemies the crayfish might encounter in the Netherlands are humans and reigers or herons. Crayfish have been spotted in canals and even walking on land in some areas. The waterboards are urging fishermen to fish this plague before it gets worse. People are also encouraged to grab the rivierkreeft and make a delicious meal!

De Amerikaanse rivierkreeft is echter niet alleen een plaag, maar ook een delicatesse. In Louisiana wordt het beest op grote schaal gekweekt (cultivated). Ook in landen als Zweden is de rivierkreeft een gewild product. De landen die rivierkreeft exporteren, hebben te maken met meer vraag dan aanbod. De meest voor de hand liggende oplossing voor de grote verspreiding (spread) van rivierkreeft in Nederland lijkt dan ook om de sloten en plassen leeg te vissen en de rivierkreeft te eten.

You can add crayfish to a variety of meals such as pasta, risotto, soups and salads. You can also just prepare it as is and serve it with a delicious sauce.

So, if you happen to see crayfish and you are in the mood for a delicious meal, the following shows how to prepare and cook it. WARNING: The crayfish are cooked live so watch at your own risk.

Is crayfish a popular delicatessen in your country? What do you think would be the best solution for this plague?