Pazza per la pizza – Crazy for pizza 

Ciao a tutti, come procede la vostra quarantena? Volevo scrivere qualcosa di leggero oggi… allora parliamo del cibo!

Hi everyone, how is your quarantine going? I wanted to write something a bit lighter today… so let’s talk about food!

Come mi ero promessa e avevo scritto nel precedente blog, sto cercando di passare il tempo coltivando alcune mie passioni. 

As I promised myself and as I had written about in the previous blog, I’m trying to pass the time cultivating some of my passions.

Tra queste sicuramente c’è cucinare. E cosa c’è di meglio che cucinare una pizza al forno direttamente nelle nostre case?

Among these is certainly cooking. And what can be better than cooking a pizza in the oven directly in our homes?

Non nego che spesso mangio pizza al ristorante, e a volte compro anche quella surgelata, ma farla con le proprie mani ha tutto un’altra sapore, e soprattutto mi riempie di soddisfazione.

I don’t deny that I often eat pizza in a restaurant, and at times I even buy frozen pizza, but making it with your hands has a completely different flavor, and above all it fills me with satisfaction.

Una curiosità: tutti voi forse saprete che la pizza è stata inventata in Italia, precisamente a Napoli. Ma sapete in quale occasione precisa?

Out of curiosity: all of you may know that pizza was invented in Italy, in Naples precisely. But do you know for what specific occasion?

Anche se ci sono diverse versioni sulla nascita di questa pietanza conosciuta in tutto il mondo, la più accreditata narra che un cuoco di nome Raffaele Esposito preparò una pizza condita con mozzarella, pomodori, e basilico in onore della regina d’Italia Margherita di Savoia.

Although there are different versions as to the birth of this dish known all over the world, the most accredited narrates that a chef named Raffaele Esposito prepared a pizza topped with mozzarella, tomatoes, and basil in honor of the Queen of Italy Margherita di Savoia.

Questi tre colori rappresentavano esattamente i colori della bandiera italiana o più semplicemente il “tricolore”.

These three colors represented exactly the colors of the Italian flag or more simply known as the “tricolore“.

Ma torniamo a noi. In questi giorni ho preparato una pizza in “teglia” direttamente nel forno, preparando anche l’impasto.

But let’s get back to us. In these days I have prepared a pizza in a “baking tray” directly in the oven, even preparing the dough.

L’IMPASTO E IL CONDIMENTO – The dough and the toppings 

L’impasto è la base che va messa sulla teglia che poi andrà in forno, ed è formato da farina, lievito di birra (che serve a far gonfiare la pasta), acqua, olio, sale.

The dough is the base that must be put on the pan which will then go into the oven, and is made up of flour, brewers yeast (which is used to make the dough rise), water, oil, salt.

Una volta preparato l’impasto va lasciato “riposare” un po’, di modo tale che possa lievitare, cioè crescere e gonfiarsi. Una volta lievitata la pasta va stesa sulla teglia e si passa al condimento, cioè la salsa che si mette sopra: passata di pomodoro, mozzarella (mettetela in piccoli pezzi), olio e il basilico.

Once the dough is prepared, it should be left to “rest” for a while, so that it can rise, that is, grow and swell. Once the dough has risen, it should be spread on the baking tray and then comes the condiments, i.e. the sauce to be put on top: pureed tomatoes, mozzarella (in small pieces), oil, and basil.

Qui potete sbizzarrirvi e aggiungere ingredienti per renderla più saporita: salsiccia, acciughe, formaggio etc etc.

Here you can let loose and add ingredients to make it tastier: sausage, anchovies, cheese etc etc.

Non scordatevi quando mettete la salsa di lasciare lo spazio per la crosta!

Don’t forget to leave room for the crust when you put the sauce on top!

Dopodiché infornate…et voilà, il risultato non vi lascerà delusi: una gustosa pizza homemade soffice e allo stesso tempo croccante!

Then bake … and voila, the result will not leave you disappointed: a tasty homemade pizza that is soft and crisp at the same time!

Da mangiare rigorosamente bevendo una birra fredda. E come dicono i nostri amici italiani: buon appetito!

To be eaten strictly when drinking a cold beer. And as our Italian friends say: buon appetito!

 

Check out this link from Bon Appétit magazine for some more inspiration…

https://www.bonappetit.com/recipes/family-meals/slideshow/pizza-recipes