In this post, we’ll be watching the second part of a video (in Jordanian Levantine) that talks about الأكِل الصِحّي healthy food that keeps us full longer. I have included a transcription and English translation to help you follow along.

Last week we began by first reading a definition of الأكل الصحي in الفُصحى MSA (Modern Standard Arabic). Today, let’s begin with reading the types of أكل صحي in MSA and highlight some vocabulary. 

أنواع الأكل الصحي

الفواكه والخضروات، كالخضروات الورقية الداكنة، والحمضيات

الحبوب الكاملة، كالقمح، والعدس، والأرز

الحليب ومنتجاته

المكسرات المختلفة والبذور، كالجوز، واللوز، والسمسم

اللحوم، كاللحوم الحمراء، واللحوم البيضاء، والأسماك

البيض

الزيوت النباتية، كزيت الزيتون، وزيت السمسم

الأعشاب المختلفة

الفواكه المجففة، كالزبيب، والتين المجفف

الخضروات الوَرقية الداكِنة: dark leafy greens

الحِمضيات: citrus fruits

المُكسرات: nuts

الأعشاب: herbs

الفواكه المجففة: dried fruits

Here is the video. Part Two(0:51 to end) Perhaps, listen first and see which words you can understand, then listen again while you read along.

لكل شخص بجوع بعد الأكل بفترة قصيرة

Note: The speaker uses many words that are indeed in the Levantine dialect, yet there are also some MSA words. Can you point them out?

رابع اشي الشوفان. الشوفان غير انه بحسسك بالشبع لفترة طويلة عشان الالياف هو كمان بحسن من الحالة النفسية كتير فجربوا انكو تدخلوا الشوفان مرة او مرتين بالاسبوع

Fourth is oats. Oats, other than making you feel full for a long time, because of the fiber, they greatly improve the mental state, so try to include oats once or twice a week.

بعد هيك عنا المكسرات واللوز الني بالتحديد. الفكرة بالموضوع إنه في ناس ممكن يمرق عليهم اسبوع كامل ما اكلت اي إشي من الاكل هاد فحاولوا اتدخلوا هاد الاكل على الاقل مرتين او تلاتة بالاسبوع ورح تحسوا بفرق

After that, we have nuts and specifically raw almonds. The idea in this topic is that some people go a whole week where they don’t eat any of this food, so try to include this food at least twice or three times a week, and you will feel a difference.

وعشان الناس اللي بتعمل مجهود ما تاكل حلو بعد الاكل مباشرة لأنها فعليا ما بتكون قادرة تمسك حالها ولازم تاكل سكر بعد الوجبة عطول لازم تعرفوا شو السبب اللي بخليكم هيك عشان تقدروا تحلوا الموضوع

And for people who make an effort not to eat sweets directly after eating [a meal], because they can’t stop themselves, and they have to eat sugar right after the meal, you need to know the reason that makes you feel that way so you can solve the issue.

اول اشي الاكل السريع لما تخلص صحن كبسة وجاج وسلطة بأقل بخمس دقايق البانكرياس بصير يفرز كمية انسولين بسرعة واكتر من اكلك. بيحرق الاكل اللي اكلته بيضل الانسولين بالدم وعارف وين يروح فتشتهي سكر على طول بعد الوجبة هاي اول حالة

First, eating fast, when you finish a plate of Kabsa, chicken and salad in less than five minutes, the pancreas will secrete insulin quickly and more than what you ate. It burns the food you ate, and the insulin remains in the blood, and you know where it goes, so you crave sugar right after the meal. This is the first case.

تنين انك تعتمد اعتماد كامل على النشويات البيضة خلال اليوم، يعني رز ابيض وخبز وبسكوت ابيض هادول اللي بيرفعوا السكر بالدم فجأة وبسرعة. اما الاسمر بريح الجهاز الهضمي وما بنفرز الانسولين بشكل سريع. فاللي بيعتمد عالاسمر ما بيشتهي السكريات بكميات كبيرة نفس اللي بياكل نشويات بيضة

Two, you are completely dependent on white carbohydrates during the day, meaning white rice, white bread, and white cookies. Those raise the blood sugar suddenly and quickly. As for brown [carbohydrates] they soothe the digestive system, and insulin is not secreted quickly. Those who eat brown [starches] will not crave sugars in large quantities like those who eat white starches.

.ودايما دايما اتذكر انه اكبر غلط انك تشرب اي مشروب فيه سكر مع الوجبة الكبيرة لأنها بتخليك ترجع بدك تاكل اشي حلو مباشرة بعد الوجبة هاي

And always remember that the biggest mistake is to drink any sugar-containing drink with a big meal, because it makes you come back and eat something sweet right after the meal.

 

Questions: الأسئلة

هل بتحب تاكل الشوفان أو أي نوع من المكسرات، إزا نعم، كم مرة بالأسبوع؟

Do you like to eat oats or any kind of nuts, if yes, how many times a week?

هل بتحب دايماً تاكل حلويات بعد الوجبة؟ إزا نعم، برأيك، شو السبب؟

Do you always like to have dessert after a meal? If so, in your opinion, what is the reason? 

ليش اكبر غلط انك تشرب أي مشروب فيه سكر مع الوجبة؟

Why is the biggest mistake to drink a sugary drink with a meal?

 

For those of you who are interested in the Levantine dialect, I hope that both listening to the speaker and reading along, helped you better distinguish between the words. Till next week, happy Arabic learning! 🙂