Spicy shrimps and Fried Rice is an Asian recipe, but Asian food is becoming more and more popular in the Arab world.

 

Ingredients:

2 cups rice

500 grams shrimp (medium size) peeled and cleaned

1 tablespoon fresh ginger

5 cloves of garlic

½ green chili pepper corn

½ red chili pepper corn

1 teaspoon Chinese five spices mixture

3 green onions

Shrimp marination:

1 teaspoon salt

1 teaspoon garlic powder

1 teaspoon red chili powder

1 tablespoon soy sauce, low-salt

2 tablespoons vinegar

1 tablespoon cornstarch

Shrimp coating (before frying):

1 cup flour

½ cup cornstarch

1 teaspoon salt

1½ cup water

1 teaspoon salt

Rice dressing:

½ cup low-salt soy sauce

2 teaspoon toasted sesame oil

1 teaspoon sugar

Decoration:

1/3 cup Cashew nuts

For frying shrimp:

Vegetable oil

Preparation:

1. Soak the shrimp in the marination mixture for at least an hour

2. Wash the rice and then boiled in plenty of boiling water with a pinch of salt for about ten minutes

3. Drain immediately and wash with cold water and drain

4. Mix coating ingredients well

5. Cover shrimps in coating and then fry in a lot of vegetable oil until it becomes golden, lift and drain on kitchen towel

6. Fry the cashew nut in the same oil until light golden

7. grind the garlic

8. crush the ginger

9. Mince the chili slices

10. Heat a wok, then put about two tablespoons of the frying shrimp oil

11. Add the ginger, garlic, pepper and spices, then fry with constant stirring

12. Add the rice and stir until heated

13. Chop green onions, into about 3 cm slices and add and stir

14. Add the shrimp and dressing and stir the mixture

15. Serve immediately decorated with fried cashew nuts

 

 

الارز المقلي مع الجمبري

 

المكونات :

2 كوب ارز

500 جرام جمبري ( حجم وسط ) مقشر ومنظف

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج

5 اسنان ثوم

½   قرن فلفل اخضر حار

½ قرن فلفل احمر حار

1 ملعقة صغيرة خليط البهارات الصينية الخمسة

3 عروق بصل اخضر

نقع الجمبري :

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1 ملعقة بودرة الفلفل الاحمر الحار

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح

1 ملعقتان صغيرتان خل

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

تغليفة الجمبري ( قبل القلي ) :

1 كوب دقيق

½ كوب نشا الذرة

1 ملعقة صغيرة ملح

½ 1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

تتبيلة الارز :

½ كوب صلصة الصويا قليلة الملح

2 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص

1 ملعقة صغيرة سكر

التزيين :

1/3 كوب كاشيو

لقلي الجمبري :

زيت نباتي وفير

الطريقة :

ينقع الجمبري في مزيج النقع مدة ساعة على الاقل

يغسل الارز ثم يسلق في كمية وفيرة من الماء الغالي مع قليل من الملح مدة عشر دقائق تقريبا

يصفى فورا ويغسل بماء بارد ويصفى

تخلط مكونات التغليفة جيدا

يغط الجمبري في الخليط ثم يقلى على دفعات في زيت نباتي غزير حتى يصبح ذهبيا , يرفع ويصفى على ورق المطبخ

يقلى الكاشيو في نفس الزيت حتى يصبح ذهبيا فاتحا

يدق الثوم

يبرش الزنجبيل

يفرم الفلفل الحار شرائح

يحمى الووك ثم يوضع مقدار ملعقتان تقريبا من زيت قلي الجمبري

يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحاروالبهارات وتشوح مع التحريك المستمر

يضاف الارز ويقلب حتى يسخن

يقطع البصل الاخضر الى شرائح 3 سم تقريبا ويضاف ويقلب

يضاف الجمبري والتتبيلة ويقلب المزيج

يقدم فورا مزينا بالكاشيو المقلي

PS. I have not tried the recipe for myself yet