Menu
Search

Tabbouleh Posted by on Mar 29, 2010 in Culture

Tabbouleh (تبولة) is one of the best salads I have ever tried. It is very common in the Levant (الشام), i.e. in Syria and Lebanon. It is a very healthy and delicious salad (سلطة), made mainly of fresh chopped vegetables (خضروات), spices (توابل), oil (زيت) and lemon juice (عصير ليمون).

Below are two recipes that I found online for tabbouleh, one in English and one in Arabic. There is also a video on the preparation step by step. I usually prepare it without (bulgur / burghul) because it is not always easy to find.

 

Ingredients

This Tabouleh recipe serves 4

  • 3 cups of finely chopped flat leaf parsley
  • 1/2 cup of finely chopped mint
  • 4 or 5 finely chopped spring onions ( with the green parts )
  • 4 tomatoes medium size chopped into small cubes
  • 100g of fine burghul
  • 1/2 cup lemon juice
  • 4 tbs olive oil
  • Salt and Pepper

 

Preparation

Soak the burghul in cold water for 1/2 an hour then drain. Mix all the ingredients together, taste and adjust seasoning if needed. Serve with lettuce leaves.

(Source: http://www.lebaneserecipes.com/Tabouleh.htm)

المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة

الطريقة:
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتين تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.

يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع والبقدونس.

يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط السلطة جيداً

وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح الليمون وتقدم.

(Source: www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcook&cookid=1014 )

 

Tags: , , , , , , ,
Keep learning Arabic with us!

Build vocabulary, practice pronunciation, and more with Transparent Language Online. Available anytime, anywhere, on any device.

Try it Free Find it at your Library
Share this:
Pin it