LearnArabicwith Us!

Start Learning!

Arabic Language Blog

Tabbouleh Posted by on Mar 29, 2010 in Culture

Tabbouleh (تبولة) is one of the best salads I have ever tried. It is very common in the Levant (الشام), i.e. in Syria and Lebanon. It is a very healthy and delicious salad (سلطة), made mainly of fresh chopped vegetables (خضروات), spices (توابل), oil (زيت) and lemon juice (عصير ليمون).

Below are two recipes that I found online for tabbouleh, one in English and one in Arabic. There is also a video on the preparation step by step. I usually prepare it without (bulgur / burghul) because it is not always easy to find.

 

Ingredients

This Tabouleh recipe serves 4

  • 3 cups of finely chopped flat leaf parsley
  • 1/2 cup of finely chopped mint
  • 4 or 5 finely chopped spring onions ( with the green parts )
  • 4 tomatoes medium size chopped into small cubes
  • 100g of fine burghul
  • 1/2 cup lemon juice
  • 4 tbs olive oil
  • Salt and Pepper

 

Preparation

Soak the burghul in cold water for 1/2 an hour then drain. Mix all the ingredients together, taste and adjust seasoning if needed. Serve with lettuce leaves.

(Source: http://www.lebaneserecipes.com/Tabouleh.htm)

المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة

الطريقة:
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتين تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.

يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع والبقدونس.

يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط السلطة جيداً

وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح الليمون وتقدم.

(Source: www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcook&cookid=1014 )

 

Tags: , , , , , , ,
Share this:
Pin it