Το τυρί είναι ένα από τα πιο αγαπητά ελληνικά προϊόντα. Cheese is one of the most popular Greek products. In this post, there is a video where you can see the traditional way of cheese making in a village in Crete. The video is followed by a list of words from the video and by a listening comprehension exercise, suitable for intermediate students.

Video telecasted by ΚΡΗΤΗ TV

Λεξιλόγιο Vocabulary

 

πρόγονοι= forefathers

μητάτο= το τυροκομείο, το μέρος όπου φτιάχνεται το τυρί / the place where cheese is produced

σουρώνω= φιλτράρω / to strain

τυροκομώ= φτιάχνω τυρί / to make cheese

μαντραντζής= βοσκός / shepherd

παστεριώνω= to pasteurize

πήζω= to solidify, to thicken

πυτιά= rennet

ανακατεύω= to stir

ταράχτης= tool that looks like a big piano whip

ωριμαντήριο= αποθήκη /  the place where cheese is stored to age (from the verb ωριμάζω= to mature, to age)

φουσκώνω= to swell, to rise (for dough or cheese)

 

Άσκηση

Αντιστιχίστε τις φράσεις από τη στήλη Α με τις φράσεις από τη στήλη η Β. Προσοχή! Υπάρχουν τέσσερις (4) φράσεις στη στήλη Β που δεν ταιριάζουν. Match the phrases of column A to the phrases of column B. Attention! There are four sentences in column B that don't match.

1. H φωτιά ανάβει έξω για	α. είναι στο ωριμαντήριο
2. Μία από τις δουλειές του μαντραντζή είναι	β. είναι έτοιμο για να το φάμε
3. Τον Ιανουάριο η θερμοκρασία του γάλακτος μπορεί	γ. να μην γεμίσει καπνό το εργαστήριο
4. Το γάλα πρέπει να κατέβει στους 37 βαθμούς για	δ. για να κρυώσει
5. Το γάλα για να πήξει χρειάζεται περίπου	ε. να προσέχει να μη σβήσει η φωτιά
6. Με τον ταράχτη το γάλα ανακατεύεται στην αρχή	στ. να φτιάχνει το τυρί
7. Βάζουμε αλάτι όταν το τυρί	ζ. να πήξει
8. Οι χώροι πρέπει να είναι δροσεροί για	η. στους 35 βαθμούς
	θ. να μην φουσκώσει το τυρί
	ι. να φτάσει τους 48-50 βαθμούς
	ια. για δέκα λεπτά χωρίς φωτιά
	ιβ. τριάντα λεπτά

 

You can check your answers here:

1.γ  2.ε  3.ι  4.ζ  5.ιβ  6.ια  7.α  8.θ