Greek Language Blog

Listening comprehension: Cheese making Posted by on Jul 21, 2021 in Culture, Quizzes, Vocabulary

Το τυρί είναι ένα από τα πιο αγαπητά ελληνικά προϊόντα. Cheese is one of the most popular Greek products. In this post, there is a video where you can see the traditional way of cheese making in a village in Crete. The video is followed by a list of words from the video and by a listening comprehension exercise, suitable for intermediate students.

Video telecasted by ΚΡΗΤΗ TV

Λεξιλόγιο Vocabulary


πρόγονοι= forefathers

μητάτο= το τυροκομείο, το μέρος όπου φτιάχνεται το τυρί / the place where cheese is produced

σουρώνω= φιλτράρω / to strain

τυροκομώ= φτιάχνω τυρί / to make cheese

μαντραντζής= βοσκός / shepherd

παστεριώνω= to pasteurize

πήζω= to solidify, to thicken

πυτιά= rennet

ανακατεύω= to stir

ταράχτης= tool that looks like a big piano whip

ωριμαντήριο= αποθήκη /  the place where cheese is stored to age (from the verb ωριμάζω= to mature, to age)

φουσκώνω= to swell, to rise (for dough or cheese)


Φωτογραφία από SplitShire από το Pixabay


Αντιστιχίστε τις φράσεις από τη στήλη Α με τις φράσεις από τη στήλη η Β. Προσοχή! Υπάρχουν τέσσερις (4) φράσεις στη στήλη Β που δεν ταιριάζουν. Match the phrases of column A to the phrases of column B. Attention! There are four sentences in column B that don't match.
1. H φωτιά ανάβει έξω για α. είναι στο ωριμαντήριο
2. Μία από τις δουλειές του μαντραντζή είναιβ. είναι έτοιμο για να το φάμε
3. Τον Ιανουάριο η θερμοκρασία του γάλακτος μπορεί γ. να μην γεμίσει καπνό το εργαστήριο
4. Το γάλα πρέπει να κατέβει στους 37 βαθμούς για δ. για να κρυώσει
5. Το γάλα για να πήξει χρειάζεται περίπουε. να προσέχει να μη σβήσει η φωτιά
6. Με τον ταράχτη το γάλα ανακατεύεται στην αρχήστ. να φτιάχνει το τυρί
7. Βάζουμε αλάτι όταν το τυρί ζ. να πήξει
8. Οι χώροι πρέπει να είναι δροσεροί γιαη. στους 35 βαθμούς
θ. να μην φουσκώσει το τυρί
ι. να φτάσει τους 48-50 βαθμούς
ια. για δέκα λεπτά χωρίς φωτιά
ιβ. τριάντα λεπτά


You can check your answers here:

1.γ  2.ε  3.ι  4.ζ  5.ιβ  6.ια  7.α  8.θ

Φωτογραφία από Albrecht Fietz από το Pixabay

Tags: , , , , , , , ,
Keep learning Greek with us!

Build vocabulary, practice pronunciation, and more with Transparent Language Online. Available anytime, anywhere, on any device.

Try it Free Find it at your Library
Share this:
Pin it

About the Author: Ourania

Ourania lives in Athens. She holds a degree in French Literature and a Master’s degree in Special Education for Children. Since 2008, she has been teaching Greek to foreigners.


  1. Alexandra:

    Καλημέρα, Ράνια!
    Great post and listening comprehension exercise!
    Πάντα μου αρέσουν τα ελληνικά βίντεο στα οποία φτιάχνεται κάτι πολύ νόστιμο.
    Αυτό το βίντεο, όμως, είναι εξαιρετικά ωραίο επειδή δίχνει τα παλιά έθιμα της Κρήτης μέχρι σήμερα (“το παλιό μας το σύστημα”, as Yannis says.)
    Λοιπόν, καλή όρεξη και…Εβίβα!
    Αλλά μαντινάδες πρώτα! 🙂