Soon it is midsummer, that usually means at least one jordgubbstårta (strawberry cake) with lots of vispgrädde (whipped cream) and jordgubbar uppe på (strawberries on top).

I thought it might be nice to have a sockerkaksrecept (sponge cake recipe) posted here so you can try it at home if you feel like it. It is also a very good way to practice the measurements most commonly used in baking. So here we go! Nu kör vi! 

SOCKERKAKA 

Ingredienser

2 st Ägg

2 dl Strösocker

3 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

1 dl Vatten eller mjölk

50-75 gram smör/margarin

Ströbröd

Ingredienser för fyllning  

1- 2 st bananer

Mycket jordgubbar (eller andra bär du gillar)

1-2,5 dl vispgrädde (mer eller midre beroende på smak)

Vanilje kräm

Gör så här

UGN:175 G Tid 40-45 min

• Blanda ägg och socker i en bunken , vispa det poröst .
• Blanda alla torrvaror i en separat bunke och blanda dessa väl .
• Smält smör/margarinet.
• Blanda ihop allt i den bunken som ägget och sockret är i , sedan margarinet och sist vattnet .
• Blanda med en slickepott eller sked.
• Smörj in och bröa sedan formen.
• Häll smeten i formen.

• Ställ i mitten av ugnen i ca. 40-45 min eller då den blivit gyllenbrun och klarar tandpetarprovet. dvs. stick in en tandpetare och om den inte kommer ut alldeles degig så är den klar.

• Låt stå och svalna.

Om du ska göra en jordgubbstårta är följande steg:

• Skär tårtan i två eller tre lager.

• Börja med vaniljekrämen, lägg sedan på mosade eller skivade bananer, lägg i jordgubbar också om du känner för det. Du kan även lägga på vispgrädde men detta är inget måste.

• Upprepa detta tills du lagt på sista lagret. Nu ska du endast lägga på vispgrädde och dekorera med jordgubbar eller andra bär.

 

Measurements:

tsk (tesked) – teaspoon

msk (matsked) – tablespoon

st (stycken) –  this is used to count, ex. 2 st bananer or 2 st människor (never used in English)

dl (deciliter) – deciliter (2,5 dl to 1 cup)

gr (gram) – grams

G (grader) – degrees