Today, I made a very nice traditional Mediterranean recipe called baba ganoush (بابا غنوج). It is made with aubergine and other ingredients. Would you like to know how?

Ingredients

1 aubergine

1 garlic clove

1 spoon of tahini

Drops of lemon juice

Salt, pepper, chilli pepper, olive oil to taste

Preparation:

Grill the aubergine. You can grill it in the oven or on the hob! I put a few drops of oil and the aubergine in a pan, cover it and leave it on very low fire.

Peel and cut the aubergine!

Chop the chilli and garlic, then add the salt, pepper, tahini and lemon juice and mix.

Add the mix to the aubergine.

Please note that if you don’t have tahini, you can still prepare it with the rest of the ingredients.

You can add a spoon of yoghurt if you like or sprinkle paprika or pomegranate on top.

المكونات

1 باذنجان

1 فص ثوم

1 ملعقة من الطحينة

قطرات من عصير الليمون ملح وفلفل وفلفل حار وزيت زيتون حسب الذوق

 

الطريقة:

يشوى الباذنجان. يمكن الشواء في الفرن أو على النار! أضع بضع قطرات من الزيت والباذنجان في مقلاة، وتغطي وتترك على نار هادئة جدا.

يقشر الباذنجان ويقطع!

يقطع الفلفل والثوم، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والطحينة وعصير الليمون وتخلط. يضاف المزيج إلى الباذنجان.

يمكنك إضافة ملعقة من الزبادي بحسب الرغبة أو رش البابريكا أو الرمان.