In a previous post, I presented the recipe for the Egyptian style Baba Ghanouj (بابا غنوج), which is based on aubergine and tahini. Today, I present the recipe for Baba Ghanouj, the Syrian way. The video and photo are from Sham Al-Assil channel (شام الاصيل).

المقادير:
2 حبة باذنجان كبير للشوي
3 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم
3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مفروم
3 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة
3 ملاعق رمان للزينة
4 ملاعق كبار بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة ونص كبيرة ثوم ناعم
1 ملعقة ليمون مفروم
ربع كوب صغير عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ملح
زيت زيتون حسب الرغبة

Ingredients:
2 aubergines for grilling
3 tablespoons diced red peppers
3 tablespoons diced red pepper
3 tablespoons finely chopped tomatoes
3 tablespoons pomegranate for decoration
4 tablespoons chopped parsley
1 and half tablespoon chopped garlic
1 tablespoon chopped lemon
A quarter cup of lemon juice
1 tbsp salt
Olive oil to taste

Pomegranate molasses to taste

Please follow the video for preparation instructions