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Christmas recipe: how to make Panetone Posted by on Dec 21, 2012 in Food, Learning, Video

Olá, pessoal, tudo bem?

I’m all excited about Christmas coming up (if the world doesn’t end first, of course) and I found this video with a panetone recipe. Panetone is a classic Christmas bread filled with dry fruits and it is very famous in Brazil. It is so famous that we have “chocotone” (a chocolate panetone), salty ones (with sun dried tomatoes, turkey and cheese) and even guavatones!

I found this video that teaches how to make panetone. Check the recipe in Portuguese below and some useful vocabulary translated into English.

If you’re reading this post in your e-mail, click here to watch the video.

Ingredientes

5g fermento biológico fresco [fresh yeast]
3 colheres (sopa) água morna [lukewarm]
240g farinha de trigo [all-purpose flour]
2½ colheres (sopa) de açúcar ou adoçante culinário [sweetener]
3 colheres (sopa) leite em pó [powder milk]
1 ovo e 2 gemas [yolk]
4 colheres (sopa) de margarina amolecida [melted butter]
1 colher (sopa) de essência de panetone
4 colheres (sopa) de leite morno [lukewarm milk]
1 xícara (chá) de frutas ou chocolate picado [chopped]
1 pitada de sal [pinch of salt]

Modo de preparo

1. Em um recipiente [bowl] misture 3 colheres de sopa [tablespoons] de farinha de trigo, o fermento biológico e 3 colheres de água morna, misture [mix] bem até ficar tudo homogêneo e deixe descansar [let it rest] em algum lugar abafado [closed] por 20 minutos.

2. Em um recipiente junte o restante da farinha de trigo, leite em pó, açúcar e misture.

3. Junte o ovo e as gemas, a margarina amolecida, essência de panetone, leite morno o fermento e a pitada de sal. Misture bem até ficar com uma massa lisa [smooth dough] e elástica.

4. Agora separe a massa ao meio [divide the dough in half] para fazer o de 250g e em cada metade misture o que será seu recheio (frutas ou chocolate), encorpore bem o recheio e adicione nas forminhas [mold] de panetone.

5. Leve para descansar por 40 minutos em algum lugar quente e abafado.

6. Assim que atingir o topo das forminhas, leve para assar [bake] por 30 minutos em forno pré-aquecido [pre-heated oven] a 180 ºC até dourar [to brown] a parte de cima e depois reduza o fogo para assar por dentro.

7. Espere esfriar e embrulhe em um saco plástico.

You can find the original recipe here.

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About the Author: Adir

English / Spanish teacher and translator for over 20 years. I have been blogging since 2007 and I am also a professional singer in my spare time.