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German Language Blog

Traditional German Apfelkuchen Recipe Posted by on Jun 27, 2015 in Food, Language, Practice

Here is a recipe for a traditional German Apfelkuchen (apple cake) that I baked yesterday. This is great übung (practice) for your German, expanding your vocabulary, practicing how to follow a German recipe and at the end of it you can reward yourself with homemade Apfelkuchen! I’ve written the recipe in German and English in case you get stuck. Try to understand the recipe without looking at the English version.

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Apfelkuchen. Own photo

Zutaten:

  • Zwei grosse Äpfel, geschält und entkernt
  • Eine Tasse Zucker
  • Eine Tasse Butter
  • Zwei Eier
  • Ein einhalb Tassen Mehl
  • Einen Teelöffel Backpulver
  • Einen Teelöffel Zimt
  • Eine halbe Zitrone
  • Zwei Esslöffel Zimtzucker
  • Eine runde Springform (ca 26cm Durchmesser)

Zubereitung:

Den Ofen vorheizen auf 190 Grad Celcius. Die Springform mit Öl und Mehl fetten.

Die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät  verrühren bis eine cremige Masse entsteht.

Die Eier dazu geben und weiter rühren.

Langsam das Mehl, Zimt und Backpulver unter ständigen rühren dazu geben.

Einen Apfel in kleine Würfel schneiden und dazu geben.

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Cover the mixture with apple pieces. Own photo.

Die Äpfel mit einem Löffel unterheben bis alles gut gemischt ist und in der Springform gleichmäßig verteilen.

Den zweiten Apfel vierteln und in ca. fünf millimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Teig verteilen. Jetzt die halbe Zitrone über den Äpfeln auspressen und mit Zimtzucker bestreuen.

Die Springform für ca. 50 Minuten in den Ofen. Als test einfach mit einem Messer in den Teig stechen und wenn beim heraus ziehen kein Teig am Messer kleben bleibt ist der Apfelkuchen fertig.

 

In Englisch:

Ingredients:

  • Two large apples, peeled and cored.
  • One cup sugar
  • One cup butter
  • Two eggs
  • One and a half cups of flour
  • One teaspoon baking powder
  • One teaspoon cinnamon
  • Half a lemon
  • Two tablespoons “cinnamon sugar” (mix sugar and cinnamon together)
  • One round spring form cake tin (around 26cm)

Preparation:

Preheat the oven to 190 degrees Celsius. Grease and flour the cake tin.

Beat the butter and sugar in a mixing bowl with an electric mixer until the mixture is creamy.

Mix in the eggs.

Slowly add the flour, cinnamon and baking powder whilst continually mixing.

Cut up one apple into small pieces/cubes and add them to the mix.

Stir them in using a spoon until everything is well mixed and spread the mixture evenly into the cake tin.

Quarter the second apple and cut it into slices about half a centimetre thick. Lay the apple pieces on top of the mixture. Press the lemon juice out of the lemon over the apple pieces and then sprinkle the cinnamon sugar on top.

Put the cake tin in the oven and bake for around 50 minutes. To test if it’s done pierce the cake with a knife, if the knife comes out clean it’s done.

I hope you enjoy this Rezept (recipe) and you managed to understand the German version!

Bis bald,

Larissa

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Lecker! (yummy!) Own photo

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Kaffee und Kuchen (coffee and cake). Own photo

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About the Author:Larissa

Hello I'm Larissa. I live in Germany and I am half German and half English. I love sharing my passion for Germany with you through my posts! Apart from writing posts I teach fitness classes in Munich.


Comments:

  1. Randy:

    For those of us in the United States 190 degrees Celsius is about 375 degrees Fahrenheit.

  2. Allan Mahnke:

    This looks delicious. I can’t wait to try it.

  3. Sue:

    Thanks for the recipe. I’m an American studying German through Duolingo and various other sites. I’m also a cook so my favorite way to practice German is with recipes. I’ve made an Orange Cornmeal (Polenta) Cake, a Munich-style Cheesecake using Quark, Strawberry-Rhubarb Muffins, a Rhubarb Cake with Meringue, and Königsberg-style Meatballs. I look at ChefKoch.de quite often. Your recipe isn’t written in metric except for the size of the pan and the size of the apple slices which surprised me. Anyway I promise to only print the German recipe. Tschuss!

    • Larissa:

      @Sue Hi Sue!

      Wow they sound amazing, especially the Munich style cheesecake! I like baking with Quark too. I write recipes using “Tasse” rather than grams for anyone who doesn’t have weighing scales, so they can bake it too (although you are right, metric would be the traditional way!)
      Good luck and I hope you enjoy this recipe!

      Larissa

  4. Sue:

    Hallo,

    Ich habe das deutsche Rezept drucken. Heir in den USA essen wir Äpfel ganzjährig, aber sie in der Saison im Herbst sind. Ich kann diesen kuchen mit Sommerfrüchte wie Pfirsiche oder Pflaumen machen.

    Forgive any mistakes but I have to practice. (The above was 95% me and 5% Google Translate.)

    Although most of our measuring devices come with metric on them, there is still much resistance to converting to the metric system. Recipes are still printed with Imperial measurements and sometimes with metric equivalents as well. I wish the US would just convert. If more people tried the metric system they would see how much easier it is. A digital kitchen scale doesn’t cost much and mine measures in ounces and grams.

    Grüße aus den USA. Morgen ist unsere nationale Geburtstag 4. Juli. Rot, weiß und blau überall!

    Sue

    • Larissa:

      @Sue Good work with the German! It’s very good, just a few little mistakes: “gedruckt” rather than “drucken” as it’s past tense. “Hier in den USA essen wir Äpfel ueber das ganze Jahr” “aber besonders im Herbst”.

      That’s true you can find very cheap scales nowadays!
      I hope you had a great 4th of July 🙂
      Larissa

  5. Brigitta Lake:

    Vielen Dank fuer das einfache Rezept. Die Apfeltorte meiner
    Mutter ist ein bisschen komplizierter, was nicht heissen soll, dass ich Ihr Rezept nicht sofort ausprobieren werde.

    Brigitta

  6. Brigitta Lake:

    I have to try your recipe which is a bit different from our
    family recipe.

  7. Sue:

    Thanks for the corrections. That’s how one learns.

    Mittagessen und der Kuchen (mit Sommerfrüchte):

    http://s37.photobucket.com/user/sueefo/library/Mittagessen%2012%20Juli?sort=2&page=1

    • Larissa:

      @Sue Thanks for sharing the photos Sue! Looks great 🙂

  8. rosa:

    Ein lieber Blog, ich habe eine grosse liebe fuer Deutschland. Ich werde den Kuchen Machen.

  9. Michelle:

    Is there any kind of a crust?

  10. Betty:

    Ein schönes Wochende! Ich lerne Deutsch seit drei Jahre, und dieses Blog ist sehr nützlich. Ich liebe kochen und dieses Rezept sieht sehr gut aus! Apologies for any errors!! This Blog is so great, I love being able to try out my german!:-)

  11. Cathy:

    Wow! can’t wait to try it at my sleepover.

  12. sid:

    Hello I m from India I had a project in German ur article. Was a great help thank….

  13. Jaleah:

    Ich mag diesels Rezept. Es ist sehr einfach für verstehen!